Herb-based Veggie-Chia Porridge

[Herb-based Veggie-Chia Porridge](ハーブ風味の野菜チアシード粥).

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Inspired by a traditional Japanese dish “Nanakusagayu” which means “Seven Herb Rice Porridge.” On the seventh day of the New Year, we prepare this herbal breakfast meal, wishing for good health throughout the year.  

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Traditional Ingredients “7 spring herbs” are:.

セリ
water dropwort
ナズナ
shepherd's purse
ゴギョウ
cudweed
ハコベラ
chickweed
ホトケノザ
henbit
スズナ
turnip
スズシロ
daikon radish.

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In Japan, they sell these herbs conveniently packed in one. 

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However, since I live overseas, 7 herbs are not readily available. So I just used whatever healthy herbs and veggies I had access to.

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I also tried to make a Keto-conscious Porridge by using chia seeds instead of rice. The recipe is also anti-inflammatory and ALL ORGANIC.

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I really wanted to make this and pray for good health this year.

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So, here it is! My vegan-ketogenic “(More than 7) Herbal base Veggie-Chia Porridge.”.

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::1 Small Serving::
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Herbal Soup:.

1/4 cup dried lemon balm.

1 tbsp dried basil.

Pinch of dried dill.

Pinch of dried rosemary.

3 cups of distilled water.

1/2 tsp Himalayan salt.

2 pinches black pepper.

1 tsp turmeric.

1/2 tsp ginger

1 tsp minced onion.

Boil the above.

Add:

2 tbsp (24g) White chia seeds. (I grinded them for easier digestion and absorption.) 6g Protein/ 0 Net Carb / 0 Sugar/ 8g Fat/ 120 Cal.

Veggies:.

Parseley

Cilantro

2 endive leaves

3 shiitake mushrooms (I actually added the shiitake while making the soup. It adds nice flavor.)

Pea shoots

Kale

Arugula

Spinach.

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Believe it or not, it came out tasty and had a Japanese flavor to it.  It's a simple, herbal and healthy meal. May the health be with us all!

High Protein Tofu Steak

（日本語は下記）

[High Protein Tofu Steak]

Trader's Joe's HighProtein Tofu is good for a protein boost, however, it's too heavy on my stomach. Honestly, I prefer the real silken tofu. Much tastier. Nevertheless, it was a  good protein-based meal. Cooked it with low carb celery stalk with olive oil, with sprinkles of seasonings, and the main space: Herbamare. (All pictured above.)

INGREDIENTS:

1/5 of Trader Joe's high protein tofu

1 celery stalk and a little celery leaves

2 tbsp olive oil


DIRECTION:

Shred or thinly slice the celery stalk and chop up the leaves.  Heat the frying pan (low-medium),  cook the tofu steak and celery (Be sure to fry the leaves to be crispy) with olive oil. Season the food with your choice of spice(s). (I used Herbamare as the main spice, and chipotle, sea salt, black pepper, garlic powder, onion powder).

NUTRITIONAL VALUES: 386 CAL / 36g FAT / 4g NET CARB / 18g PROTEIN

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[高タンパク質ステーキ]

トレーダージョーズの高タンパク質豆腐は、タンパク質補給の強力なブースターだ。しかし、私の胃には重すぎる。やっぱり、本当のお豆腐、絹ごし豆腐が、、、味があって良いなぁ。でも、タンパク質ベースの食事としては最適です。低炭水化物のセロリ一本とで、オリーブオイルで炒めました。Herbamareという上の写真にもある調味料やその他諸々を使いました。


用意するもの:

トレーダージョーズの高タンパク質豆腐　５分の１

セロリ１本と　葉っぱ少々

2 tbsp オリーブオイル


作り方:

セロリ一本と葉っぱを細かく切る。フライパンを弱火から中火（弱火より）に温め、オリーブオイルで豆腐とセロリを炒める。葉っぱはカリカリにフライ。好きなスパイスをふりかける。私は、Herbamareというスパイスを主に使い、チポットル、シーソルト、黒胡椒、にんにく粉と玉ねぎ粉を使った。


栄養価値: 386 カロリー　/ 36g 脂質　/ 4g ネット・炭水化物　 / 18g タンパク質

Keto Vegan Dessert: Iced Green Tea Truffles

（日本語は下記）

Yesterday, I attempted to make this "Truffles using Avocado" which I saw on a video by A Whole New Mom. Only with Green Tea Powder instead of Cacao Powder.  I used a whole avocado, but could only eat a few, because I was feeling sick. So, that's why it came out as a rather "creative project" as seen in the above photo. Today, I'm feeling better, the fever went down, so I'll eat the rest. My friends (a whole family) visited me from far, so I'm feeling very happy and blessed. :) <3

So, the recipe is for a whole avocado, even though you see just a few balls in the photo.

INGREDIENTS:

1 Whole Large Avocado

1 tbsp Coconut BUTTER (In the real recipe, as seen in Whole New Mom, it's actually a Coconut BUTTER, but I didn't have it handy, so I used the Coconut Oil..., but for the Truffle, the buttery taste should be there.)

1/4 tsp Sea Salt

1 tsp Vanilla Extract

4 Drops of Stevia (I'm actually getting tired of the taste, but this is what I use until I could figure out a better alternative for a Keto Vegan Diet.)

2 tbsp Green Tea Powder


DIRECTION:

Mix everything~! If you have a blender, use it. I'm still post-op, and can't tolerate the vibration, so I just mushed the ingredients. That's why the shape of the truffles are not quite round. ;P   After mixing it well and smooth, put it in a freezer until hardened. Take it out, and make round balls. Dip the ball in some more green tea powder, coat it well. Garnished with a few pieces of walnuts. Also a red brush streak with NutraOrganic's Velvet Latte Powder. Serve! It's really good! :))

(p.s.) I ate the rest like an ice cream. TWO Scoops!! ;)  (See photo at the end of this blog)

NUTRITIONAL VALUE (for a whole avocado use with the above recipe): 449 CAL / 43g FAT / 6g NET CARB / 8g PROTEIN
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昨日は、「アボカドを使ったトラッフル」を作ってみました。A Whole New Momというサイトで、分かりやすいビデオもこのリンクに載ってます。私は、カカオの代わりに、抹茶パウダーを使いました。この写真にはほんの３つしかトラッフルがお皿に載ってませんが、昨日は体調不良だったからで、アートプロジェクトに変更です。笑！今日は体調も良く、熱も下がり、 残りを完食したいと思います。友達が家族で来てくれて、本当に嬉しかった、とってもいい日曜日でした。

なので、レシピは、アボカド丸ひとつ分を使ったものになります。


用意するもの:

大きめのアボカド　１個

ココナッツバター　1 tbsp （本当のレシピはココナッツバターですが、なかったのでオイル使いました。でも、トラッフルなんで、バター味があるべきなのです。）

シーソルト　1/4 tsp

バニラ・エクストラクト　１tsp

ステヴィア　　４滴

抹茶パウダー　　２tbsp


作り方:

全てをミックスしてください~! ブレンダーをお持ちの方はお使いください。私は、まだ術後の体で、振動がダメですので、せっせとすりこぎきでつぶしました。なので、ちょっといびつなトラッフルです。ミックスしたら、冷凍庫にしばらく寝かせてください。固くなったら取り出して、丸めてまた抹茶パウダーでコロコロとコーティングしてくださいね。出来上がり。クルミのツブツブとNutraOrganicsの赤いラッテパウダーで飾り付け。美味しいです！

(p.s.) 残りはアイスクリームみたいにして食べました。（参照：このブログの最後の写真）

栄養価値 (アボカド丸一つ使ったこのレシピで): 449 カロリー / 43g 脂質 / 6g ネット炭水化物量 / 8g タンパク質

[Cancer Fighting Recipe] Steamed Sweet Potato Kale Mushroom with Tomato Basil Sauce

（日本語は下記）

[Steamed Sweet Potato Kale Mushroom with Tomato Basil Sauce]

This recipe is for one (1) meal and one (1) serving.

2 pieces of organic Sweet Potato (Sweet Potato is a Cancer-Fighting Veg., so a 11g Carb content for 2 pieces shouldn't be an issue.)

1/2 cup of organic Kale

1 organic Mushroom

1 tbsp Olive Oil

1/2 tbsp Vegan Butter

1/2 tbsp Tomato Basil Sauce



Steam the veggies, mix them with olive oil, vegan butter, tomato basil sauce, add a little water, season with garlic and pepper. Ready to serve!

NUTRITIONAL VALUES: 242 CAL / 19g FAT / 13g  NET CARB / 3g PROTEIN


Hi everyone,

Spring is almost around the corner. Hang in there! Bundle up and take a brisk walk. Stay healthy!


xoxo,
Ten Ten

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[蒸しサツマ芋、ケール、マッシュルームのトマトバジルソースかけ]

このレシピは、一食一人分です。

オーガニックさつま芋　輪切り２つ（さつま芋は「癌ファイター」なので、輪切り２つに含まれてる11gの炭水化物は問題ではないはずです。）

オーガニックケール　1/2 カップ

オーガニックきのこ　１個

オリーブオイル　１tbsp （テーブルスプーン）

ビーガンバター　1/2 tbsp

トマトバジルソース　1/2tbsp



野菜を蒸して、オリーブオイル、ビーガンバター、トマトバジルソース、水を少し加え、ガーリック、ペッパーで味付けます。いただきます！

栄養成分値：242 カロリー / 19g 脂質 / 13g ネット炭水化物 / 3gタンパク質




皆様、

日本は春の花が咲き始めてますね。天気の良い日は特に、有機酸素を吸ってお散歩に出かけてください。

いつまでも健康でいてくださいね。


てんてんまりこより

Warm Chia Porridge and Avocado Cacao Mousse (Keto Vegan ビーガンケトン食療法)

（日本語訳は下記）


This is my first post since I turned Keto Vegan 2 weeks ago.

1) Warm Chia Porridge with fruit toppings

Porridge:

2tbsp Chia
2tbsp Coconut Almond Butter
1 cup coconut milk (unsweetened) or water
(a few drops of Stevia optional)


Toppings:

4 pieces of white grapes
5 pieces of raspberries


I grind my chia seeds before soaking it. You get the best out of Chia that way.  Put the porridge ingredients in the pot, and mix. Pour it in a serving container, add fruits of your choice. Serve!

NUTRITIONAL VALUES:  248 CAL / 25g FAT / 6g NET CARB / 7g PROTEIN

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2) Avocado Cacao Mousse

1 small avocado
2tbsp cacao powder
2tbsp coconut milk
(1-2 drops of Stevia optional) ..... I actually don't eat much sweets, so I can live without a sweetener.
1 raspberry for topping

You know what to do. :D   Just mix the ingredients and put a raspberry (or anything; nuts, fruit, etc.) on top. Serve!

NUTRITIONAL VALUES; 222 CAL / 13g FAT / 5g NET CARB / 3g PROTEIN


Be sure to use all ORGANIC ingredients!!


Sincerely,

Ten Ten
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ビーガンケトン食療法始めて、第一弾のポストです。

１）チア粥と果物のトッピング

お粥：

2tbsp チアシード
2tbspココナッツアーモンドバター
1カップココナッツミルク（無糖）または水
（Stevia数滴はオプショナル）


トッピング：

白ブドウ4粒
ラズベリー5粒


私は、チアを浸す前にスリコギします。 そうすると、チアシードの栄養価値がベストで得られます。 ポットにお粥の成分を入れ、混ぜるだけ。 サービング容器に注ぎ、選んだ果物を加えてください。 いただきます！

栄養成分値：248 CAL / 25g FAT / 6g NET CARB / 7gタンパク質

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2）アボカドカカオムース

小さなアボカド1個
2tbspカカオパウダー
2tbspココナッツミルク
（1-2滴のステビアはオプションです）.....私は実際に甘いものを食べない方なので、甘味料なしでもOK。
トッピング用ラズベリー1粒

作り方は極めて簡単。 ＾＿＾　材料を混ぜ合わせ、ラズベリー（または何でも、ナッツ、フルーツなど）を上に置きます。 いただきます！

栄養価; 222 CAL / 13g FAT / 5g NET CARB / 3gタンパク質


すべて、オーガニックの材料を使用してください！


てんてんより

My Keto Vegan Diet Tracker (MyKeto app)

（日本語訳下記）

Hello friends - It's been 2.5 weeks since my hysterectomy surgery and 2 weeks since I started Vegan Ketogenic Diet. Neither came easy. Phew, the recovery is at a snail pace, and the planning and counting a very strict nutritional intake are a full-time job! Unlike other cells, Cancer Cells live on carbs and sugar. Without them, they die. So, the idea is to Starve The Cancer To Death. (Not the other  way around) Of course, you need to take some, and the pictured here "daily intake" was suggested by "MyKeto" app. during my recovery (light exercise). I was surprised how much carbs I've been consuming just in those healthy fruits and veggies. It's really good to keep track of what and how much you eat and drink.

Sincerely,

Ten Ten

皆様　−   子宮全摘手術から2.5週間、ビーガンケトン食療法をはじめてから２週間が経ちました。どちらも容易ではなく、述語の回復をはカタツムリペースで、毎日一食ごとに栄養価値を分析するのはフルタイムの仕事です。癌細胞は炭水化物とシュガーが好物だそうで、これを制限して「餓死」させるというのがアイデアです。（その反対じゃなくて）もちろん最低限摂取するのですが、私は、「MyKeto」というアプリを使ってます。写真の数値は現在の回復途中の目標値です。軽い運動する人用。びっくりしたのは、ヘルシーなフルーツや野菜の中に本当にたくさんの炭水化物が含まれていること。今まで摂取量計算したことなかったんです。すべきですね！

てんてんまりこ